De Ibn Tulun-moskee is de oudste van Egypte. Hij is vooral bekend vanwege zijn “openlucht” minaret, die normaal gesproken makkelijk te beklimmen is en vanwaar je een mooi uitzicht hebt over de stad. De moskee werd in 879 opengesteld voor gebed. Het ontwerp van de moskee weerspiegelt de Iraakse oorsprong van Ibn Tulun die in de 9e eeuw door de kalief van Bagdad als regent naar Cairo werd gestuurd.
Sultan Hassan was sultan van 1347 tot 1351 en daarna van 1354 totdat hij in 1362 werd vermoord. Het werk aan de moskee begon in 1356. Het was een kolossaal en kostbaar project waardoor de staat bijna bankroet raakte. De bouw duurde zeven jaar en was pas voltooid toen Hassan al dood was. Achter de minbar (preekstoel) ligt een mausoleum waar twee van de zoons van Hassan begraven liggen omdat het lichaam van de sultan zelf op mysterieuze wijze was verdwenen.
De moskee was ook een madrassa (school). In het gebouw hadden 500 studenten een gratis onderdak en ook de grote staf die bestond uit leraren, kalligrafen, muëzzins en koranlezers, had er een onderdak.
Op zijn hoge rotsachtige platform aan de rand van de stad beheerst de Citadel de oostelijke horizon van Cairo. De beroemde moslimgeneraal Saladin begon in 1176 aan de bouw ervan en liet sterke muren en torens optrekken met stenen die hij bij de piramides van Giza liet roven. Het fort heeft daarna zeven eeuwen lang dienst gedaan als machtsbasis voor de Egyptische heersers en iedere dynastie heeft er zijn steentje aan bijgedragen.
Dit is een relatief late toevoeging aan de citadel, maar door zijn prominente ligging en zijn grootte is hij wel het best zichtbare monument van Cairo. Deze moskee is geheel volgens Turkse richtlijnen gebouwd. Mohammed Ali was een Albanese huursoldaat die in 1806 de macht greep en daarna 43 jaar gegeerde. In 1839 startte de bouw die 18 jaar duurde.
In de hof staat een klok. Dit is een geschenk van de Franse koning Louis Philippe die in ruil daarvoor een obelisk kreeg van de tempel uit Luxor. Deze Obelisk staat nu op de Place de la Concorde in Parijs.
